Anda sedang mencari ide resep gangan karuh khas kalimantan selatan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gangan karuh khas kalimantan selatan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gangan karuh khas kalimantan selatan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gangan karuh khas kalimantan selatan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Resep Gangan Karuh khas Kalimantan Selatan. Resepnya dari mertua saya yang asli Amuntai.salah satu bahannya yang unik yaitu 'daun supan-supan' tumbuhan rawa khas Kal Sel, mirip tanaman putri malu.mungkin ditempat lain agak susah nemuinnya atau brgkali ngga kepikiran buat dijadiin. Gangan Karuh adalah masakan khas Kalimantan Selatan yang dalam bahasa Indonesia berarti sayur keruh (karuh), karena memang kuahnya terlihat keruh.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gangan karuh khas kalimantan selatan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gangan Karuh khas Kalimantan Selatan menggunakan 17 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gangan Karuh khas Kalimantan Selatan:
- Sediakan 1 buah tongkol/bunga pisang
- Ambil 3 buah pisang kepok mengkal
- Siapkan 1 buah keladi talas atau singkong (ukuran sedang)
- Sediakan 1 ikat kangkung (dipotong-potong)
- Siapkan 1 ikat daun supan-supan (abaikan jika sulit dicari)
- Sediakan 1 batang serai (dimemarkan)
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 4 buah belimbing wuluh (bisa diganti dgn asam jawa 1 sdt)
- Siapkan 1000 ml santan encer (dari 100 gr kelapa parut)
- Siapkan secukupnya gula pasir
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya penyedap rasa (jika suka)
- Sediakan Bumbu Halus :
- Sediakan 5 butir bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri
- Siapkan 1/2 bungkus terasi (saya pakai merk ABC)
Makanan olahan dari ubi alabio tersebut, selain mudah dibuat oleh setiap rumah tangga juga memberikan tambahan gizi dalam menu makanan. Makanan khas Kalimantan Selatan yang tak kalah enak adalah Gangan Humbut. Sajian ini banyak ada saat Ramadhan tiba atau berbagai acara resmi seperti pernikahan. Akan tetapi, ketupat kandangan dari Kalimantan Selatan ini memiliki perbedaan dari jenis ketupat lainnya.
Cara menyiapkan Gangan Karuh khas Kalimantan Selatan:
- Siapkan bahan sayurannya dulu (minus 'daun supan-supan'). Tongkol/bunga pisang sudah dibuang kelopak merah hingga tinggal berwarna putihnya saja. Keladi sudah dibersihkan beserta batangnya (mengupasnya jangan sambil dicuci dan jgn dicuci dulu).
- Potong2 tongkol/bunga pisang membulat setebal 1 cm lalu potong kembali kecil-kecil. Kemudian rebus hingga setengah matang, tiriskan.
- Kupas pisang mengkal, untuk menghindari getahnya, mengupasnya sambil direndam dalam air, belah dulu kulitnya pakai pisau baru dibuka dgn tangan, cuci bersih. Kemudian iris serong setebal 1 cm. Rendam dulu di dalam air bersih.
- Rendam keladi serta batangnya dalam air asam jawa (asamnya agak banyakan) gunanya untuk menghilangkan rasa gatal pd keladi. Diamkan sesaat. Baru di bilas sampai bersih. Tiriskan.
- Didihkan air secukupnya, masukkan keladi, rebus setengah matang. Lalu masukkan batang keladi, rebus keduanya hingga cukup matang. Angkat, tiriskan (buang air rebusannya). Jika pakai singkong bisa langsung ditambahkan santan dll.
- Saatnya mengolah sayur : didihkan santan, masukkan keladi, batang keladi, bunga/tongkol pisang serta pisang mengkal.
- Masukkan bumbu halus, serai dan daun salam. Beri bumbu gula, garam dkk. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan kangkung serta daun supan-supan (jika pakai). Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat.
Untuk ketupat kandangan tekstur nasinya lebih padat dan keras. Kerasnya tekstur dari ketupat membuatnya terasanya berbeda. Gangan Asam Pada hari ini, saya akan menjelaskan beberapa dari budaya, ciri khas, dan makanan dari Kota Banjarmasin. Kota Banjarmasin terletak di Provinsi Kalimantan Selatan. Kota yang tidak terlalu besar, namun mempunyai banyak budaya yang beragam.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gangan karuh khas kalimantan selatan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
