Lagi mencari inspirasi resep rica-rica mentok/ entog yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rica-rica mentok/ entog yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rica-rica mentok/ entog, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan rica-rica mentok/ entog enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rica-rica mentok/ entog yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rica-Rica Mentok/ Entog menggunakan 27 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Rica-Rica Mentok/ Entog:
- Siapkan 1 ekor mentok/ entog yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil2
- Sediakan 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya untuk melumuri entog
- Siapkan Bahan untuk merebus entog/ mentok :
- Siapkan 1000 ml air (sampai terendam entognya)
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 batang sereh, geprek
- Ambil 1 lembar daun salam
- Sediakan 1 ruas lengkuas, iris
- Ambil 1 sdm garam
- Sediakan Bumbu rica-rica :
- Sediakan 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Gunakan 4 siung bawang merah, iris tipis
- Siapkan 2 batang sereh, geprek
- Ambil 2 sdm minyak goreng
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 1/4 kg bawang merah, siangi
- Siapkan 30 buah cabe rawit merah
- Siapkan 5 buah cabe merah besar
- Ambil 5 sdm kecap manis (saya pakai 2 sdm karena kurang suka manis)
- Siapkan 3 bonggol bawang putih, siangi
- Gunakan 2 bulat gula merah ukuran kecil, iris (saya pakai 1 bulat)
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Sediakan 1 sachet kecil penyedap rasa (Royco)
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
Cara menyiapkan Rica-Rica Mentok/ Entog:
- Tips : Cuci bersih entog/ mentok. Buang bagian kuning di dekat ekornya (ini yang membuat bebek bau lengur) kemudian beri perasan jeruk nipis.
- Rebus entog di air mendidih. Bersama bahan rebusan sampai empuk dengan api sedang. Kemudian buang airnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu rica-rica dan bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan rebusan entog ke dalam wajan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu tumis, tambahkan air sampai entog terendam. Masak dengan api sedang/ kecil
- Koreksi rasa,tunggu sampai air menyusut. 2 menit sebelum diangkat masukkan kemangi (saya skip) dan bawang merah goreng. Aduk rata. Angkat dan sajikan
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat rica-rica mentok/ entog yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
