Lagi mencari ide resep rica rica entok (mentok) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rica rica entok (mentok) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rica rica entok (mentok), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan rica rica entok (mentok) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rica rica entok (mentok) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rica Rica Entok (Mentok) memakai 15 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rica Rica Entok (Mentok):
- Gunakan 1 ekor mentok (me : buang bag. buntut, kepala, jeroan)
- Siapkan 10 siung Bawang Merah
- Gunakan 5 siung Bawang Putih
- Gunakan 26 biji Cabe Rawit Jablay (optional sesuai selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Sediakan 1/2 ons Cabe Merah Keriting
- Sediakan 1 sdt Ketumbar
- Ambil 1 ruas Jahe dan Kunyit
- Gunakan 6 biji Kemiri
- Sediakan 1/4 sdt Jinten (bisa d skip)
- Siapkan 2 lembar Daun Jeruk dan Daun Salam
- Ambil 2 ruas Lengkuas
- Sediakan 1 btg Serai
- Ambil 1-2 sdt Garam
- Gunakan Penyedap Rasa (me : Masa*o)
- Ambil 2-3 lembar Daun Salam (untuk merebus mentok untuk mengurangi aroma amis) bisa d skip
Cara membuat Rica Rica Entok (Mentok):
- Potong mentok menjadi beberapa bagian (me : di potong kecil²) lalu di cuci bersih dan d rebus ± 30 menit dan di beri daun salam, setelah sedikit empuk air rebusan di buang
- Haluskan bumbu di atas lalu tumis bumbu dalam wajan yang sudah berisikan minyak goreng yang mulai panas
- Setelah bumbu berubah warna dan tercium aroma masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai yang sudah di geprek
- Masukan mentok yang sudah di tiriskan tadi dan d beri sedikit air agar mentok dapat meresap bumbu
- Aduk - aduk bumbu sesekali setelah air hampir habis, tuang kecap dan aduk lagi masak ± 15 menit
- Matikkan kompor dan rica rica mentok siap di nikmati
- Catatan : Usahakan merebus mentok terlebih dahulu sebab jika tidak di rebus lebih dahulu mentok akan menghasilkan banyak minyak setelah matang
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rica rica entok (mentok) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
