Lagi mencari inspirasi resep otak otak bandeng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak bandeng yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri. Selain di buat bandeng presto untuk melunakkan durinya berikut juga ada olahan bandeng yang biasa anda coba. Pengen banget makan otak otak bandeng tapi apa daya belum bisa mudik, alhasil buat sendiri aja #BelanjaIdeDiPasarCookpad dapet deh bahannya, beli bandeng dan telor ayam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak otak bandeng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan otak otak bandeng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah otak otak bandeng yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Otak Otak Bandeng memakai 14 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Otak Otak Bandeng:
- Ambil 4 ekor bandeng ukuran sedang
- Sediakan 30 gr wortel parut
- Ambil 30 gr bombay iris tipis
- Siapkan 1 sdt tepung tapioka
- Siapkan 1 sdt saos tiram
- Gunakan 5 tetes minyak ikan
- Siapkan 1 butir telur
- Ambil 1 blok kaldu bubuk
- Ambil Sejumput lada bubuk
- Ambil Secukupnya tepung terigu (baluran)
- Ambil Bumbu halus :
- Gunakan 35 gr bawang putih (3siung sedang) + bawang merah (6siung kecil)
- Ambil 2 slice jahe
- Gunakan Sejumput garam, micin
Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. OTAK OTAK BANDENG adalah makanan yang terbuwat dari bandeng yang di haluskan dan baercampur dengan adonan bumbu rempah-rempah asli indonesia. Menyediakan aneka jajan khas Kota Gresik seperti otak-otak bandeng, jubung, kripik bayem, opak koin aneka rasa, peyek kacang ijo dan lainnya. Jual Aneka Olahan Bandeng Terjangkau dan Berkualitas.
Langkah-langkah membuat Otak Otak Bandeng:
- Cuci bersih bandeng dari ingsang, sisik dan isi perut. Lalu tarik perlahan ujung ekor dan ujung kepala hingga bunyi kreek. Patahkan juga tulang dibagian ekor dengan menekukkannya hingga bunyi "tek".
- Pastikan insang bersih. Potong sirip sirip sampingnya. Lalu rebahkan dan gepuk depuk ikan dengan pangkal pisau atau ulekan juga bisa (lebih cepat).
- Pastikan daging sudah lembek (hancur), lalu patahkan tulang lehernya. Angkat/tarik tulang perlahan lahan.
- Pisahkan daging dan kulitnya dengan cara balik kedalam. Bersihkan juga sampai benar benar tersisa kulit.
- Mengolah daging bandeng : saring air yang masih terkandung di daging (berat awal 340gr menjadi 296gr setelah disaring) Pindahkan ke blender, tambah telur dan tapioka.
- Blender hingga halus. Pindahkan ke wadah adonan, campur wortel, bawang bombay, bumbu halus, lada, sous tiram, kaldu bubuk, minyak ikan. Aduk sampai rata. Koreksi rasa. (Bila ragu ragu, ambil 1sdm lalu goreng/gril diteflon untuk tes rasa).
- Masukkan perlahan adonan kedalam kulit bandeng (kalau susah bisa menggunakan pipingbag) tapi pake sendokpun sudah bisa kok, turunkan keekor ditekan pelan pelan agar udara yang terperangkap keluar / bisa ditusuk juga ekornya untuk jalan udara. Rapikan bandengnya. Jika adonan sisa masukkan kedalam kepala bandeng. Siapkan tepung untuk baluran, lalu gulingkan rata.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak menggunakan api sedang cenderung kecil (agar matang sampai dalam), bila sudah kecoklatan besarkan api sedikit saja, agar kering. Sajikan.
Bandeng yang sudah memakan umpannya lolos gara-gara ia salah melakukan tarikan. Otak-otak tahu ikan bandeng ini sangat lezat dan gurih dengan rasa ikan bandeng yang kuat. Jika anda bukan penggemar ikan bandeng maka ikannya bisa anda ganti dengan jenis lainnya ya. Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua cara tersebut Kemudian sisihkan. Vind stockafbeeldingen in HD voor Otakotak Bandeng Indonesian Traditional Food Made en miljoenen andere rechtenvrije stockfoto's, illustraties en vectoren in de Shutterstock-collectie.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak otak bandeng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
