Anda sedang mencari ide resep fruit berry babka yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal fruit berry babka yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari fruit berry babka, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan fruit berry babka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat fruit berry babka yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Fruit Berry Babka menggunakan 17 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Fruit Berry Babka:
- Siapkan Dough :
- Gunakan 1 1/4 sdt ragi instant
- Siapkan 100 gr susu cair hangat
- Sediakan 50 gr gula pasir
- Gunakan 280 gr tepung protein tinggi (saya Falcon)
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Siapkan parutan kulit dari 1 lemon
- Ambil 1 telur
- Siapkan 1/2 sdt vanilla extract
- Gunakan 60 gr unsalted butter
- Gunakan Filling :
- Gunakan 125 gr cream keju, lunakkan
- Ambil 60 gr gula icing
- Siapkan 100 gr stroberi potong @ 1 cm
- Sediakan Olesan :
- Sediakan 1 telur
- Siapkan 1 sdm air
Cara membuat Fruit Berry Babka:
- Dough : Campur ragi dan gula setengah bagian serta susu, aduk, biarkan 10 menit. Ini saya sebut ragi biang.
- Campur di mangkok mixer : tepung, sisa gula, garam dan kulit lemon. Lalu tuang telur, vanilla, dan ragi biang, lalu mixer 2 mnt. Naikkan kecepatan jadi medium dan mixer sampai lembut. Tuang butter sedikit sedikit lanjutkan sampai lembut elastis. Boleh pakai tangan dengan waktu yang pasti lebih lama namun bisa merasakan elastis tidaknya secara langsung.
- Bentuk dough bulat, letakkan di mangkok beroles minyak, lalu tutup wrap dan biarkan mengembang double size selama 1-1,5 jam.
- Filling : campur cream keju, gula sampai lembut, boleh dengan garpu. Lalu masukkan potongan stroberi, aduk dengan rata.
- Setelah dough mengembang, roll dough jadi persegi panjang 20x30 cm dan oles filling.
- Gulung dari bagian panjang mjd silinder panjang, belah 2 seperti gambar, lalu silangkan keduanya.
- Tekuk dough sehingga lebih pendek sesuai ukuran loyang, silangkan lagi setelah ditekuk, segera letakkan di loyang loaf yg sudah dioles mentega dan dialasi baking paper. Diamkan 1 jam tertutup wrap sampai kembang.
- 10 mnt sebelum waktu istirahat selesai, panaskan oven suhu 180°C. Oles dough dengan olesan dan panggang 40 mnt.
- Angkat, dinginkan dan siap disantap.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan fruit berry babka yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
