Bika Ambon Mini…roti yang banyak rongganya
Bika Ambon Mini…roti yang banyak rongganya

Sedang mencari inspirasi resep bika ambon mini…roti yang banyak rongganya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon mini…roti yang banyak rongganya yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon mini…roti yang banyak rongganya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan bika ambon mini…roti yang banyak rongganya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Lihat juga resep Bika ambon kukus gampang enak lainnya. Bika ambon menjadi salah satu kue khas Medan, karena kudapan ini pertama kali dijual di Jalan Ambon, kawasan Sei Kera Hilir, Medan. Meskipun sudah banyak yang menjualnya, tapi tak ada salahnya Bunda mencoba membuatnya sendiri dengan mencontoh resep bika ambon yang tersedia.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan bika ambon mini…roti yang banyak rongganya sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Bika Ambon Mini…roti yang banyak rongganya memakai 14 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bika Ambon Mini…roti yang banyak rongganya:
  1. Gunakan Bahan biang:
  2. Siapkan 75 ml air hangat
  3. Sediakan 2 sdt ragi instan (8 gr)
  4. Ambil Bahan :
  5. Siapkan 150 gr tepung tapioka
  6. Gunakan 75 gr tepung terigu protein sedang
  7. Sediakan 150 gr gula pasir
  8. Gunakan 3 btr telur
  9. Ambil 30 gr margarin, dilelehkan
  10. Ambil 1/2 sdt garam
  11. Gunakan 300 ml santan kental (atau150 ml santan instan+150 ml air putih)
  12. Ambil 1 btg sereh kecil
  13. Sediakan 2 lbr daun jeruk kecil
  14. Ambil 1/2 sdt kunir bubuk

Hari minggu kemarin bikin siomay ayam udang yg sdh saya modif sedikit dari resep asli Chef Devina Hermawan yg cantiq itu (terima kasih resepnya, chef). Lihat juga resep Cookies Kentang Dg Tepung Panir n Keju~ Eggless~Simple No Mixer enak lainnya. Karena saya salah taro loyang alhasil ya kue nya pendek dan santan nya juga terlalu banyak jadi kue gak mekar dan kenyal sampai bergaris gitu deh, huhuhu… Bika Ambon. Tekstur kue nya sih sudah kenyal dan lembut juga harum daun jeruknya berasa banget, hanya sayang kue nya pendek karena salah loyang dan gak bergaris gitu rongganya.

Cara membuat Bika Ambon Mini…roti yang banyak rongganya:
  1. Siapkan bahan. Masukkan 300 ml santan ke dlm panci. Tambahkan 2 lbr dn jeruk dan 1 btg sereh, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kunir bubuk. Aduk rata
  2. Rebus santan sp mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih angkat. Dinginkan
  3. Campur jadi satu bahan biang : 75 ml air hangat dan 2 sdt ragi instan. Aduk rata. Tutup dg plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan 10 menit hingga berbusa
  4. Masukkan 3 btr telur ke dalam wadah. Kocok lepas dg garpu a wisk.
  5. Setelah 10 menit bahan biang berbusa, artinya ragi masih aktif dan siap pakai
  6. Masukkan 150 gr tepung tapioka dlm satu wadah. Tambahkan 75 gr tepung terigu protein sedang, 150 gr gula pasir. Kemudian masukkan santan yg sdh dingin. Aduk dengan wisk hingga tercampur rata dan gula larut.
  7. Masukkan bahan biang. Aduk rata.
  8. Tambahkan 3 btr telur yg telah dikocok lepas dan 30 gr margarin cair
  9. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Tutup adonan dg plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan lbh krg 2 jam sp bahan mengembang
  10. Setelah 2 jam adonan telah mengembang. Adonan diaduk sp busa hilang.
  11. Pindahkan adonan ke gelas ukur agar mudah saat menuang ke dlm cetakan.
  12. Panaskan cetakan dg api keciil…sp terdengar bunyi cess saat cetakandiberi sedikit air. Tandanya cetakan siap dipakai. SUPAYA tidak cepat gosong sebaiknya cetakan di alas dg sarangan atau seng
  13. Tuang adonan ke cetakan 3/4 saja krn nanti adonan mengembang. Masak hingga adonan berlubang lubang. Setelah adonan berlubang lubang tutup cetakan dan Masak hingga matang dg api kecil
  14. Setelah permukaan kue set. Angkat n dinginkan. Bika Ambon Mini siap dinikmati
  15. CATATAN :Jika tidak suka aroma asli dari bika ambon (aroma campuran sereh, daun jeruk dan kunir) maka bisa diganti dg 3 lbr daun pandan dan pewarna makanan kuning muda.

Temen-temen pasti setuju kalau Martabak Tropica juga unggul di rasa adonannya. Lembut, tebal, padat (tapi banyak rongganya mirip bika ambon), dan tidak getir di tenggorokan kalo kata temen saya mah. Nanti kalo beli, dicoba ya makan adonannya aja tanpa topping, dan buktikan kebenaran tulisan saya ini. Cake emulsifier merupakan bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk menciptakan campuran yang stabil pada komponen-komponen bahan makanan seperti minyak/mentega, lemak, air, udara, karbohidrat, protein, mineral, vitamin dan aneka rasa/essens dalam proses pembuatan adonan cake. Cake emulsifier menyebabkan adonan menjadi tercampur dengan baik dan mencegahnya terpisah selama proses pembuatan.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Bika Ambon Mini…roti yang banyak rongganya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!