Lagi mencari inspirasi resep kue sus yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kue sus yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resepnya sederhana dan mudah, pastinya anti gagal atau kempes. Resep cara membuat kue sus, yaitu kue yang luarnya gurih empuk dan dalamnya manis lembut. Tidak terlalu sulit loh, bahkan tergolong sederhana.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue sus, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kue sus enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kue sus yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kue Sus memakai 12 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kue Sus:
- Gunakan Bahan Vla:
- Sediakan 250 ml Susu cair (saya pakai susu bubuk yg di cairkan)
- Siapkan 4 sdm Gula pasir
- Sediakan 2 sdm Maizena (saya pakai merk haan)
- Ambil 1/2 sdm Mentega
- Ambil 1 tetes Perisa vanilla
- Gunakan Bahan Kulit Sus:
- Ambil 100 gr Mentega
- Sediakan 200 ml Air
- Ambil 1 sdm Gula pasir
- Sediakan 127 gr Tepung terigu
- Ambil 3 butir Telur (kalau telur nya kecil bisa pakai 4 ya)
Mari simak resepnya di bawah ini. Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Prancis disebut choux à la crème.
Cara membuat Kue Sus:
- Masukkan gula pasir, maizena, vanilla, susu cair. Aduk rata ya, kalau sudah rata taruh diatas kompor lalu nyalakan ya kompornya. Aduk terus sampai meletup-meletup ya, kalau sudah meletup matikan kompor lalu masukkan mentega. Aduk kembali sampai rata tanpa perlu nyalakan kompor ya
- Untuk kulitnya: Masukkan mentega, gula & air lalu nyalakan kompor. Kalau sudah mendidih & semua sudah larut matikan kompor nya ya
- Lalu segera tuang terigu ke larutan yg mendidih tadi & aduk ya. Jangan terlalu lama didiamkan. Aduk sampai menggumpal & tercampur rata
- Kalau sudah tercampur rata, nyalakan api kecil saja lalu aduk adonan kulit sampai kalis
- Kalau sudah kalis, pindahkan ke wadah lain ya sampai suhu nya hangat. Kalau sudah hangat, masukkan telur & aduk rata sampai benar-benar tercampur
- Lalu masukkan adonan ke plastik segitiga lalu bentuk di atas kertas roti. Panggang selama 30 menit dengan api atas bawah di suhu 200 derajat ya. Jangan dibuka sampai gelembung busa nya hilang
- Jadi deeeeh. Silahkan isi ya dengan vla yg tadi
Kue sus dendiri terbuat dari bahan dasar tepung terigu, telur dan margarin, yang kemudian dicetak dan di oven hingga mengembang. Vla atau isi di dalamnya pun biasanya disesuaikan dengan rasa yang diinginkan. Lihat juga resep Sus Vla Susu enak lainnya. Kue sus atau soes dalam bahasa Belanda ini, ternyata aslinya berasal dari Prancis. Di sana, kue ini disebut dengan nama choux à la crème.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kue sus yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
