Lagi mencari inspirasi resep pedesan entog ala indramayu yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pedesan entog ala indramayu yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt). Lagi bingung masak apa, pas nemu bebek di bakul sayur dan browsing nemu resep ini, jadi eksekusilah Alhamdulillah enak, tapi sy bikin versi tidak pedas, karna suami dan anak anak saya tidak suka pedes , jadi saya skip rawitnya dan full cabe. Padahal pedesan entok ala indramayu yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita. "KULINER INDRAMAYU PEDESAN ENTOG" Ingin makan pedas, segar sekaligus menggugah selera?
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pedesan entog ala indramayu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pedesan entog ala indramayu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pedesan entog ala indramayu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pedesan entog ala indramayu memakai 25 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pedesan entog ala indramayu:
- Sediakan Bahan:
- Siapkan 1 ekor entog / bebek (boleh diganti ayam) Jika pakai bebek, pilih yang masih muda
- Siapkan 2 liter air untuk merebus bebek
- Sediakan Bumbu dihaluskan:
- Sediakan 15 buah cabai rawit merah
- Gunakan 4 buah cabai merah besar
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 2 ruas jahe, kupas kulitnya
- Ambil 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Siapkan 8 butir kemiri, sangrai
- Gunakan 1 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor agar tidak langu
- Sediakan Bumbu cemplung :
- Ambil 5 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk purut
- Gunakan 3 ruas lengkuas, pipihkan
- Ambil 2 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
- Siapkan 1 batang kayu manis
- Gunakan Bumbu penyedap :
- Sediakan 1/2 sendok makan garam
- Sediakan 1 sendok makan gula jawa, disisir
- Siapkan 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Sediakan Masukan bumbu di saat akhir
- Siapkan 2 sendok makan air asam jawa
- Siapkan 4 sendok makan kecap manis
Pedesan entog bisa menjadi alternatif pembakar lidah. Hampir semua orang Indramayu setuju, pedesan entog paling nikmat adalah racikannya Bang Combat atau Combet. Warung Pedesan Bang Combet terletak di belakang Sports Center Indramayu, Jl. Hampir semua orang Indramayu sepakat "menuding" Bang Combat sebagai provider pedesan entog terbaik di kota ini.
Langkah-langkah menyiapkan Pedesan entog ala indramayu:
- Menghilangkan bau amis pada bebek : Gosok bersih permukaan kulit bebek dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari bebek yang berwarna kekuningan lepas dan kulit menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam dengan garam. Buang bagian pembuangannya / brutu, karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang.
- Lap permukaan bebek dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Saat dibakar tercium harum lemak bebek.
- Potong-potong dengan ukuran sesuai selera, potong menjadi ukuran kecil untuk memudahkan empuk. Sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan bebek yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga bebek menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk. Saya pakai cara 10 menit masak mendidih, tutup rapat panci dan diamkan 30 menit, setelah itu didihkan kembali 10 menit.
- Hasil setelah diamkan 30 menit seperti ini.
- Di 10 menit terakhir, masukan kecap manis dan air asam, cicipi rasanya. Koreksi rasa di step ini. Bebek empuk dan sedap. Tidak bau amis sama sekali
Di kartu penduduknya, begitulah namanya disebut: Dadang Combat. Bila lain kali singgah ke Indramayu, pastikanlah agar Anda dalam keadaan lapar. Pedesan entog ini termasuk kategori dangerously delicious. (Bondan Winarno) RM Pedesan Entog Depan. Lihat juga resep Pedesan Entog Khas Indramayu (Cabe Merah) enak lainnya. Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt) Lagi bingung masak apa, pas nemu bebek di bakul sayur dan browsing nemu resep ini, jadi eksekusilah Alhamdulillah enak, tapi sy bikin versi tidak pedas, karna suami dan anak anak saya tidak suka pedes, jadi saya skip rawitnya dan full cabe merah, buat sy yg suka pedes tambah sambel aja hihihi.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pedesan entog ala indramayu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
