Lagi mencari ide resep sambal tote (tomat terasi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tote (tomat terasi) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal tote (tomat terasi), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sambal tote (tomat terasi) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sambal tote (tomat terasi) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi) menggunakan 9 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sambal ToTe (Tomat Terasi):
- Gunakan 20 buah cabe rawit
- Ambil 20 buah cane keriting
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Gunakan 2 buah terasi udang (saya pake merk abc)
- Gunakan 2 buah tomat besar, potong kecil. (1 buah saya potong jadi 16)
- Ambil Minyak goreng
- Gunakan 3 sdm gula jawa sisir
- Ambil sesuai selera Garam dan penyedap
Cara membuat Sambal ToTe (Tomat Terasi):
- Cuci bersih bawang putih, bawang merah, cabe, dan tomat. Tiriskan.
- Beri lubang pada semua cabai. Kalau saya, saya sayat sedikit, agar saat di goreng tidak "mbledos"
- Panaskan 20 sdm minyak dengan api kecil, masukkan bawang putih bawang merah dan cabai.
- Sambil diaduk sampai sedikit kering, masukkan terasi dan potongan tomat.
- Jika tomat sudah mulai layu, matikan api dan tiriskan cabai dan kawan-kawannya.
- Uleg semua bahan yang sudah digoreng sampai halus. Bisajuga diblender. Hasilnya akan sedikit berair.
- Panaskan kembali, 4 sdm minyak goreng dengan api kecil. (Saya menggunakan minyak bekas menggoreng cabai dkk tadi)
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan langsung tambahkan gula jawa. Sambil terus diaduk, masukkan garam dan penyedap sesuai selera atau bisa diskip jika tidak pakai penyedap.
- Aduk terus meletup-letup agar sambal tidak lengket di penggorengan dan air dari tomat menyusut.
- Jika sudah matang tanak, matikan kompor sambil terus di aduk agar sambal tidak lengket di wajan.
- Pindah ke mangkuk/ wadah kedap udara. Tunggu dingin terlebih dulu baru ditutup, dapat disimpan di kulkas.
- Penyimpanan dikulkas bisa tahan 1 bulan. Kalau d simpan di luar, tidak perlu d simpan di wadah kedap udara, tahan sekitar 1 minggu.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal tote (tomat terasi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
