Sedang mencari ide resep roti bun ubi jalar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti bun ubi jalar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti bun ubi jalar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan roti bun ubi jalar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti bun ubi jalar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Bun Ubi Jalar menggunakan 14 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti Bun Ubi Jalar:
- Gunakan ✅Bahan A :
- Ambil 250 g terigu protein tinggi (cakra)
- Siapkan 150 g pure ubi jalar (sdh dikukus & dihaluskan)
- Siapkan 30 g susu bubuk (=1 sachet frisian flag)
- Siapkan 30 g gula pasir (=1, 5 sdm takar)
- Siapkan 4 g ragi instan (saf)
- Gunakan /- 105 ml (tergantung kelembaban pure ubi dan tepung)
- Siapkan ✅Bahan B:
- Siapkan 40 g butter/margarin (me : royal palmia)
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Ambil ✅Bahan olesan :
- Ambil Secukupnya Susu cair (sblm dipanggang)
- Ambil Secukupnya butter/margarin (stl dipanggang)
- Gunakan ✅Bahan taburan (optional) : kacang wijen
Cara membuat Roti Bun Ubi Jalar:
- Campur semua bahan A hingga rata. Uleni hingga kalis. Masukkan bahan B,uleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan adonan, lalu proofing 30 menit atau bisa smpe 1 jam tgt suhu ruang masing2
- Setelah adonan mengembang 2x (ini stl sy proofing 30 menit), adonan dikempeskan. Bagi adonan jadi 10 buah, @ 58-59 gram. (Atau sesuai selera). Kemudian rounding atau bentuk bulat
- Susun adonan dlm loyang yg sdh dialasi kertas roti dan dioles margarin. Proofing lagi selama 30 menit
- Panaskan oven 10 menit sebelum masa proofing selesai. Sesaat sebelum dipanggang, olesi adonan dg susu cair dan beri topping kacang wijen.
- Panggang pada suhu 200°C, selama 13-15 menit atau sampe permukaan roti kecoklatan. Sy pake otrik, 2 trip pemanggangan. Trip pertama, loyang 1 dipanggang 15', trip kedua loyang 2, dipanggang 13'.
- Olesi segera dg butter/margarin agar permukaan roti mengkilat. Angin-anginkan di atas cooling rack. Siap disajikan jadi bahan burger atau bisa disimpan dlm wadah tertutup.
- Rotinya empuk lembut
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti bun ubi jalar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
