Sedang mencari ide resep ayam songkem madura yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam songkem madura yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam songkem madura, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ayam songkem madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam songkem madura yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Songkem Madura memakai 15 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Songkem Madura:
- Ambil 1 ekor ayam utuh (tanpa dipotong kecil)
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 1 ruas kunyit 2 cm
- Ambil 1 ikat kemangi
- Gunakan Secukupnya garam
- Gunakan 1 sdm kaldu bubuk sapi
- Gunakan Secukupnya gula pasir
- Siapkan 1 batang serai yang dimemarkan
- Siapkan 150 gr cabe rawit (optional / sesuai selera)
- Gunakan Cabe merah besar (optional)
- Ambil Daun jeruk (optional)
- Sediakan 1 bh air perasan jeruk nipis
- Ambil Sedikit minyak goreng
- Siapkan Daun pisang secukupnya (untuk pembungkus)
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Songkem Madura:
- Cuci bersih ayam. Marinasi dg sedikit garam dan air jeruk nipis agar tidak amis
- Haluskan bumbu. Tumis dg sedikit minyak goreng hingga wangi, masukkan serai yg telah dimemarkan dan koreksi rasa. tunggu hingga bumbu menyusut
- Siapkan daun kemangi, ambil bagian daun yg muda sbg taburan
- Siapkan daun pisang dan tali untuk membungkus
- Bungkus ayam dg daun pisang, beri air perasan jeruk nipis secukupnya. kemudian lumuri dg bumbu yg telah disiapkan, tambahkan daun kemangi diatasnya. Bungkus rapat
- Kukus selama kurang lebih 2-3 jam dg api sedang. #siap disajikan. Kalo aku msh melalui proses pemanggangan, aku pake teflon untuk mengurangi kadar air setelah proses mengukus tadi moms. Dipanggang sampai sudah tidak ada air yg menetes lg aja ga perlu sampe gosong kaya pepes. ayamnya empuk bgt lho moms bumbune meresap hingga ketulang 😅
- Sedikit tips aja lebih enak kalo pake ayam kampung moms. kalo ayam potong kukusnya jgn kelamaan krn tingkat kematangan dan empuknya daging lbh cepet ayam potong.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam songkem madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
